Chả cá Thác Lác Linh Khánh

THÔNG TIN SẢN PHẨM

– Xuất xứ: Việt Nam

– Hướng dẫn sử dụng: có thể chiên, sốt, làm canh hoặc chế biến tuỳ ý

– Hướng dẫn bảo quản: – 18 độ C để bảo quản được trong thời gian dài hoặc ngăn mát tủ lạnh nếu dùng trong vài ngày.

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Chả cá thác lác Linh Khánh là một loại chả làm từ thịt của cá thác lác – một loại cá thân dẹt, đuôi nhỏ nổi tiếng ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá thác lác nổi tiếng với độ dẻo và chắc, khi chế biến thường được lọc lấy phần thịt cá, trộn nhuyễn với gia vị làm nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của chả cá thác lác Linh Khánh.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Một nghiên cứu do các nhà ngư học Đan Mạch thực hiện trên 29 loài cá nước ngọt tại Campuchia ghi nhận lượng vitamin A tính theo Re (Retinol equivalent) trong cá thác lác vào khoảng 500 – 1500 Re/100g thịt cá tươi. Thịt cá thác lác chứa lượng axit béo Omega khá cao. Tỷ lệ arachidonic axit và eicosapentaenoic axit (EPA) chiếm 16,5% và 10,6% trong tổng số lượng phospholipid. Do đó chả cá thác lác Linh Khánh rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ và hỗ trợ điều trị tim mạch ở người lớn, phụ nữ mang thai và người cao tuổi.

GỢI Ý CÁCH CHẾ BIẾN MÓN CHẢ CÁ SỐT CÀ CHUA

Nguyên liệu:

– Chả cá thác lác

– Cà chua 2-3 quả (tuỳ lượng cá)

– Hành lá 3 cây

– Thì là

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách chế biến:

– Chả cá thái miếng vừa ăn, sau đó chiên sơ qua, ko nên chiên kĩ quá.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, đợi dầu nóng cho hành lá thái nhỏ phi thơm, sau đó cho cà chua vào, nêm 1m hạt nêm, 1/2m bột ngọt, 1 xíu đường. Đun khoảng 5′ thì thêm chút nước, đến khi nào cà chua nhuyễn hết thì cho chả cá vào, đảo đều.

– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá và thìa lá lên trên, đun thêm 2-3′ thì tắt bếp. Bày ra đĩa, ăn cùng cơm nóng thì quá ngon.

GỢI Ý LÀM MÓN CHẢ CÁ CHIÊN

Nguyên liệu:

– Chả cá thác lác

– Dầu ăn

– Nước mắm làm nước chấm

Cách chế biến:

– Cho dầu ăn vào chảo nóng.

– Chờ cho dầu ăn già bắt đầu cho chả cá vào.

– Lật đều 2 mặt cho chín vàng là có thể cho ra đĩa thưởng thức.

GỢI Ý CÁCH LÀM MÓN CHẢ CÁ KHO THỊT

Nguyên liệu:

– 200 gr thịt ba rọi

– 500 gr chả cá thác lác

– 1 lòng trắng trứng gà

– 1 muỗng canh súp mỡ nước

– 1 muỗng canh dầu tỏi phi

– Nước mắm ngon

– Tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, gốc hành lá băm nhuyễn

– Màu gạch tôm

– Gia vị

Cách chế biến:

– Thịt ba rọi làm sạch rồi xắt miếng dày. Đem ướp gia vị, nước mắm, tỏi phi và màu gạch tôm. Để thấm.

– Chả thác lác quết với mỡ nước, lòng trắng trứng và gia vị cho dai. Cho hành tím băm và gốc hành lá băm cho thơm. Thêm tiêu giã nhuyễn cho ngon hơn.

– Phi thơm tỏi sau đó cho thịt vào xào săn lại. Thêm nước hoặc nước dừa vào rồi kho cho thịt chín mềm.

– Đem chả cắt thành khối vuông rồi đem chiên sơ vàng các mặt. Gắp ra để ráo dầu.

– Thả chả vừa chiên vào nồi thịt kho rồi tiếp tục kho cho thấm nữa là được.

– Tắt bếp rồi múc ra đĩa. Ăn với cơm nóng rất ngon.