Mực Lá

THÔNG TIN SẢN PHẨM

– Xuất xứ: Việt Nam

– Hướng dẫn sử dụng: chiên, xào, hấp,..

– Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản ở -18 độ C

MÔ TẢ SẢN PHẨM

Mực lá được ngư dân câu bằng mồi (tôm giả). Khi kéo lên mực vẫn còn sống. Ngư dân sẽ vớt mực lên cho vào khoang thuyền để bảo vệ mực vào bờ vẫn còn sống. Nhà Cung Cấp của Sói Biển đầu tư xây dựng kho cấp đông sâu, mực Lá Còn Sống sẽ đông cứng sau 1h30 phút để đảm bảo chất lượng đạt chuẩn ăn Sashimi. 100% Mực Lá  được hút chân không trước khi vận chuyển  để đảm bảo chất lượng tốt nhất.

Mực Lá  chỉ cần nhìn màu sắc Mino trên da, độ xanh của mắt mực và sự hoàn chỉnh trong việc đóng gói, bảo quản đã khẳng định chất lượng số 1 về hải sản cấp đông khi còn sống.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.

Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol. Cung cấp các dưỡng chất giúp cho xương chắc khỏe, chống các bệnh về xương khớp, tăng cường hệ miễn dịch…

CÁCH CHẾ BIẾN NGON, THÔNG DỤNG

1: Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– 2 con mực lá

– 1/2 muỗng canh muối hột

– 2 trái ớt

Chế biến

– Giã nhỏ muối với ớt.

– Rửa sạch mực, ướp mực với muối khoảng 15’(mực tươi nên dễ thấm, ướp lâu sẽ mặn).

– Đem mực nướng. Ăn như mực một nắng…ngon tuyệt.

2: Mực lá xào chua ngọt

Nguyên liệu

– Mực lá: 300g

– 1/2 củ cà rốt

– 1/2 củ hành tây

– 1/2 trái ớt chuông xanh, đỏ, vàng

– Rau cần, hành lá, gừng, tỏi băm

– Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, muối, tương cà, rượu trắng, giấm, dầu ăn

Cách chế biến:

– Rửa sạch mực, khứa các đường trên con mực và cắt thành các miếng vừa ăn.

– Chần mực qua nước sôi, thêm gừng và chút rượu để khử mùi tanh.

– Sơ chế các nguyên liệu rau củ khác, cắt vừa ăn.

– Làm nước sốt: Trộn 1 muỗng canh đường, 2g bột ngọt, 3g bột canh, 2g muối, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh giấm và 3 muỗng tương cà vào chén và trộn đều lên.

– Xào mực: Cho tỏi băm vào phi thơm, cho mực vào đảo đều lên rồi tiếp tục cho cà rốt, ớt chuông, hành tây vào. Sau đó, bạn cho xốt xào vào và đảo đều tay sao cho mực và nguyên liệu vừa chín tới. Cho hành lá vào đảo đều tay rồi tắt bếp.

3: Mực lá chiên giòn

Nguyên liệu:

– Mực lá: 300g

– Trứng: 2 quả​

– Rau xà lách, hành lá, ngò

– Bột chiên giòn, bột chiên xù

– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tương ớt, xốt mayonnaise, gừng tươi, rượu trắng.

Cách chế biến:

– Rửa sạch mực với nước có pha rượu trắng và gừng để khử mùi tanh, khứa các đường trên con mực và cắt thành từng khoanh vừa ăn.

– Cho mực vào tô và ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn. Để khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

– Hành lá, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch và cắt nhuyễn. Xà lách rửa với nước muối phá loãng, sau đó vớt ra để ráo nước.

– Với 2 quả trứng gà bạn lấy 2 lòng đỏ và 1 lòng trắng, đánh tan với ít muối. Bột chiên giòn bạn đổ ra đĩa riêng. Bột chiên xù đổ ra đĩa riêng trộn với hành lá, ngò rí cắt nhuyễn cùng hạt nêm, tiêu để khi ăn món mực chiên xù đậm đà hơn.

– Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu nóng, bạn lấy từng miếng mực lăn đều qua bột chiên giòn, trứng gà đánh tan, bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều. Tiế tục thực hiện như thế đến khi hết nguyên liệu. Khi lăn qua bột chiên xù bạn cần lăn nhiều lần để bột bám đều mực.

– Chiên đến khi bạn thấy mực vàng đều các mặt, gắp mực ra đĩa có giấy thấm dầu, là món ăn đã hoàn thành.